Le monde de la cuisine connaît aujourd'hui de grandes avancées qui permettent à chaque pays de partager ses connaissances culinaires et ses plats locaux. La cuisine connaît aujourd'hui de grandes avancées qui permettent à chaque pays de partager ses connaissances culinaires et ses plats locaux. Le sushi est l'un des plats les plus populaires du moment, car il allie saveur et simplicité. Faire de bons sushis est un art qui n'est pas accessible à tous et c'est pourquoi il est réservé aux seuls chefs professionnels. Cependant, il est toujours possible d'en devenir un, c'est pourquoi il est important de découvrir les étapes à suivre pour y parvenir.
Qu'est-ce qu'un chef sushi ?
Avant de savoir comment en devenir un, il est nécessaire de savoir ce qu'est un chef sushi. Aussi appelé sushiman, c'est une personne qui sera spécialisée dans la réalisation de sushis. Ainsi, il s'occupera lui-même de choisir le poisson, le riz, et les différentes sauces pour offrir à son plat une saveur unique. Le métier de chef sushi est actuellement universel et il peut donc être pratiqué dans le monde entier. En tant que chef sushi, il devra effectuer quelques missions quotidiennes comme la préparation du riz, du poisson ou des différents ingrédients, l'assemblage des sushis, la mise en place de la présentation et le nettoyage de son plan de travail. Comme la plupart des plats qu'il réalisera seront crus, il est indispensable qu'il puisse garder une hygiène irréprochable.
Les qualités requises pour le devenir !
Pour devenir un chef sushi, il faut avoir quelques qualités. Tout d'abord, il doit avoir une forte connaissance des poissons et des fruits de mer afin de réaliser correctement les mélanges et les découpes. Il devra également avoir une grande habileté manuelle pour manipuler avec précision les différents couteaux. Afin de proposer des assiettes présentables et qui donnent envie, il reste utile d'avoir des connaissances en décorations et présentations. Enfin, le chef sushi doit être bien organisé pour offrir un résultat propre.
La formation à suivre !
Pour devenir chef sushi, il sera possible de suivre des formations physiques ou en ligne. Ce métier demande beaucoup de pratique, et il est important de s'entraîner régulièrement afin de gagner en rapidité et en précision. Pour être certifié en tant que chef sushi compétent, il faudra avoir une spécialisation en cuisine japonaise ou des certificats de cuisine professionnelle. Pour une immersion totale et des progrès rapides, il est tout de même recommandé de se rendre directement au Japon pour se former auprès de chefs qualifiés et expérimentés.